Beberapa waktu terakhir ini gw sering kepikiran hal receh tapi nagih.
Kenapa ya, makanan yang kelihatannya simpel justru sering jadi yang paling dirindukan?
Kayak pie susu Bali.
Bentuknya gak neko-neko.
Rasanya gak lebay.
Tapi entah kenapa, setiap ada di meja, pasti habis duluan.
Dan Pie Susu Dhian ini salah satu contoh yang bikin gw sadar,
kadang sesuatu gak perlu diubah total buat jadi menarik.
Cukup dikasih ruang buat “bermain”.
Awalnya gw juga tipe yang mikir,
“Pie susu ya dimakan aja, ngapain diolah-olah?”
Tapi suatu hari, ada beberapa dus Pie Susu Dhian di rumah.
Bukan karena sisa gak laku, tapi karena kebanyakan beli.
Namanya juga oleh-oleh khas Bali, kadang kalap.
Akhirnya gw iseng.
Dan dari keisengan itu, gw nemu satu hal penting:
pie susu Dhian ini fleksibel banget.
Rasanya stabil.
Teksturnya bersahabat.
Dan gak rewel diajak ke mana-mana.
Resep pertama: Puding Pie Susu Dhian
Ini versi paling aman dan ramah semua umur.
Pie susu dihancurin kasar, lalu dicampur ke adonan puding susu.
Bukan buat nutup rasa aslinya, tapi buat nambah karakter.
Hasil akhirnya tuh puding yang gak “kosong”.
Ada sensasi remah pie yang bikin tiap sendok terasa hidup.
Yang gw perhatiin, anak-anak suka.
Orang tua juga masuk.
Mungkin karena teksturnya lembut tapi gak membosankan.
Resep kedua: Parfait Pie Susu Dhian
Kalau yang ini lebih ke urusan tampilan.
Pie susu dipotong kecil, disusun berlapis sama krim dan buah segar.
Kelihatannya cantik, tapi rasanya tetap down to earth.
Manisnya gak saling sikut.
Asam dari buahnya bikin seimbang.
Dan pie susunya jadi penenang di tengah semua rasa itu.
Ini tipe dessert yang bikin orang makan pelan-pelan.
Bukan karena mahal.
Tapi karena pengen dinikmatin.
Resep ketiga: Martabak Mini Isi Pie Susu
Ini agak nyeleneh, tapi justru di situ serunya.
Adonan martabak mini, diisi potongan pie susu Dhian.
Pas dimasak, aroma pie susunya keluar pelan-pelan.
Begitu digigit, tekstur empuk martabak ketemu renyah pie.
Rasanya gak heboh, tapi bikin orang berhenti sebentar.
Kayak mikir,
“Oh… ternyata bisa ya.”
Dan biasanya, setelah satu, susah berhenti.
Resep keempat: Dessert Box Pie Susu Dhian
Ini favorit buat dibagi-bagi.
Lapisan bawah remah pie susu, tengahnya krim susu, atasnya potongan pie utuh.
Strukturnya sederhana, tapi kelihatan niat.
Dessert box ini cocok buat kumpul keluarga.
Gak berat.
Gak bikin enek.
Dan yang penting, pie susunya tetap jadi bintang utama,
bukan sekadar pelengkap.
Resep kelima: Pie Susu Crumble Rumahan
Ini versi paling jujur dan paling gampang.
Pie susu dihancurin kasar, dipanggang sebentar sampai ekstra renyah,
lalu ditaburin di atas es krim atau pisang panggang.
Gak ada teknik ribet.
Gak perlu alat khusus.
Tapi rasanya tuh… hangat.
Comforting.
Kayak makan sesuatu yang udah lo kenal lama,
tapi dalam versi yang beda.
Dari semua percobaan itu, gw akhirnya ngerti.
Pie Susu Dhian itu bukan cuma oleh-oleh khas Bali.
Dia tuh bahan dasar yang tenang.
Gak maksa.
Dan selalu bisa nyesuaiin diri.
Mau dimakan langsung, oke.
Mau diolah lagi, juga masuk.
Mungkin ini juga yang bikin pie susu Bali gak pernah kehilangan tempat.
Karena dia gak berusaha jadi trend.
Dia cuma konsisten jadi dirinya sendiri.
Dan dari situ, orang-orang justru nemuin banyak kemungkinan.
Kayak hidup juga sih.
Kadang gak perlu dirombak habis-habisan.
Cukup diatur ulang sedikit.
Dan Pie Susu Dhian ini,
punya karakter yang bikin proses itu terasa ringan.
Sederhana.
Bersahabat.
Dan selalu bisa dinikmati,
dari yang muda sampai yang tua.