Beberapa bulan terakhir ini, gue sering mikir juga…
Kenapa ya tiap kali gue mampir ke dapur produksi Pie Susu Dhian, hati gue selalu hangat?
Padahal tempatnya sama aja. Oven tetap bising dengan bunyi “ting!” yang itu-itu lagi.
Aroma mentega juga bukan baru kemarin nongol.
Tapi entah kenapa… rasanya beda.
Awalnya gue kira, mungkin karena gue udah kelamaan nongkrong sama orang-orang di balik brand ini.
Mungkin karena udah hafal ceritanya, tahu jatuh-bangun-nya, sampai hafal siapa yang suka nyolong topping keju pas nggak ada yang lihat.
Tapi makin gue amatin, gue sadar…
Bukan cuma soal pie-nya.
Bukan cuma soal rasa manis yang renyah dan lembut di tengah.
Ternyata, ada cerita lain yang bikin tempat ini terasa lebih hidup:
Cerita tentang komunitas.
Tentang UMKM Bali yang satu per satu ikut tumbuh bareng Pie Susu Dhian.
Dapur Kecil yang Jadi Titik Kumpul Kreativitas
Dulu dapur Pie Susu Dhian itu kecil banget.
Sempit, panas, rame.
Tiap kali oven dibuka, rasanya kayak ada angin dari neraka lewat, tapi semua orang tetap ketawa.
Dan dari dapur kecil itu, lahirlah banyak hal yang orang luar nggak pernah tahu.
Salah satunya, kolaborasi pertama dengan UMKM lokal.
Gue inget banget momen itu.
Ada ibu-ibu dari daerah Tampaksiring yang dateng bawa kelapa parut kering premium, hasil olahan kelompok kecil di desanya.
Awalnya cuma mau nawarin bahan.
Tapi dari situ, tercipta varian pie susu rasa kelapa paling legit yang akhirnya jadi salah satu best seller musiman.
Gue lihat sendiri gimana obrolan sederhana sambil minum kopi itu berubah jadi inspirasi besar.
Mereka ketawa bareng, maklum-makluman kalau teksturnya kebanyakan air atau panggangnya kurang lama.
Tapi dari trial-error kayak gitu, ternyata lahir kolaborasi yang asli…
bukan yang cuma buat foto Instagram.
Dan mungkin itu, ya, yang bikin gue ngerasa hangat tiap masuk ke dapur Dhian.
Karena rasa itu bukan cuma dari resep.
Tapi dari tangan-tangan yang ngolahnya.
Pasar Lokal yang Bikin Hubungan Jadi Nyata
Setelah beberapa kolaborasi kecil berjalan lancar, dampaknya mulai kerasa.
Produk UMKM lokal yang tadinya cuma dijual di pasar desa, pelan-pelan masuk ke rantai produksi.
Ada yang nyuplai telor kampung, ada yang ngirimkan daun pandan segar, ada juga yang bantu bikin kotak pie handmade untuk edisi tertentu.
Dan yang gue suka, Pie Susu Dhian nggak cuma ambil barang lalu “udah.”
Enggak.
Mereka ngajarin juga bagaimana standar kualitas harus dijaga, gimana packaging harus ditingkatkan, gimana harga harus adil—buat pembeli dan buat produsen.
Jadi logikanya gini…
UMKM-nya naik kelas,
brand-nya makin kuat,
rasa pie-nya tetap stabil,
dan pembeli tetap balik lagi.
Gue inget suatu kali, ada bapak-bapak dari daerah Karangasem yang cerita sambil ngelap keringet:
“Dulu saya panen vanila nggak tahu mau dijual ke siapa. Sekarang tiap musim, saya tinggal kirim ke Dhian.”
Dan di momen kayak gitu, pie susu tiba-tiba terasa bukan lagi sekadar oleh-oleh.
Tapi jembatan.
Toko-toko UMKM yang Ikut Mendapat Tempat
Yang bikin makin menarik, kolaborasi ini nggak berhenti di bahan baku doang.
Lama-lama, beberapa UMKM Bali diajak masuk ke toko Pie Susu Dhian buat nitip jual barang mereka.
Ada keripik rumput laut rumahan, ada sambal matah botolan buatan ibu-ibu rumah tangga, ada juga kerajinan bambu kecil yang akhirnya laku buat oleh-oleh.
Gue sering lihat turis bingung, terus nanya:
“Ini kenapa banyak produk lokal lain?”
Dan staf Dhian cuma senyum santai dan bilang,
“Kami tumbuhnya bareng-bareng, Kak.”
Dan makin gue pikir, itu bukan sekadar jawaban manis.
Itu filosofi.
Di tengah brand lain yang saling sikut, saling salip, Dhian memilih jalur berbeda:
bergerak bareng.
Mungkin itu yang bikin vibe toko Dhian beda dari toko oleh-oleh kebanyakan.
Bukan sekadar tempat jualan, tapi kayak etalase cerita tentang kerja sama kecil yang bertumbuh pelan-pelan tapi nyata.
Rasa yang Tetap Dijaga, Komunitas yang Ikut Dijaga
Banyak brand begitu udah besar, fokusnya cuma satu:
ekspansi.
Tapi di Dhian, ekspansi itu tetap ada… tapi bukan berarti ninggalin komunitas.
Mereka tetap beli bahan dari suplai lokal.
Tetap menjaga rasa.
Tetap ngajak ngobrol pemasok lama.
Tetap bikin sesi tasting bareng orang-orang yang bahkan dari dulu bantu dalam diam.
Dan gue pikir, mungkin ini salah satu alasan kenapa pie susu Dhian rasanya konsisten.
Bukan cuma karena resepnya udah paten.
Tapi karena orang yang ngurusin bahan bakunya itu-itu juga—yang peduli, yang punya hubungan, yang punya kenangan di tiap loyang yang keluar dari oven.
Rasa, ternyata, bukan cuma soal lidah.
Tapi soal hubungan.
Apa Hikmahnya Buat Gue?
Setelah gue lihat semua ini, gue jadi mikir:
Oh, ternyata gini ya…
Kalau bisnis dibangun pake hati, efeknya tuh—pelan tapi mantep.
Gue jadi ngerti kenapa tiap masuk ke area produksi, hati gue langsung calm.
Karena nilai yang dijaga di sana bukan cuma kualitas makanan, tapi kualitas hubungan.
Gue mulai paham juga…
Kenapa banyak UMKM yang awalnya cuma jualan kecil-kecilan, sekarang bisa nyuplai rutin.
Karena mereka nggak dipandang sebagai “pemasok,”
tapi sebagai bagian dari cerita.
Dan buat gue pribadi, itu ngena banget.
Kadang yang bikin sesuatu terasa “enak” bukan cuma bahan terbaik,
tapi juga perjalanan orang-orang yang ngebentuknya.
Pada akhirnya…
Pesan Pie Susu Dhian bukan cuma oleh-oleh khas Bali.
Bukan cuma pie lembut-renyah yang bikin orang balik lagi.
Tapi juga simbol kecil dari bagaimana komunitas bisa tumbuh kalau dijaga bener.
Bagaimana bisnis bisa besar tanpa harus ninggalin siapa pun di belakang.
Dan bagaimana rasa tradisional bisa tetap hidup… karena ada banyak tangan yang ikut menjaganya.
Dan mungkin, ini yang bikin gue hangat tiap kali nulis tentang mereka.
Karena pie-nya enak, iya.
Tapi ceritanya lebih enak lagi.