Beberapa hari lalu gw baru balik dari Bali. Dan seperti biasa, koper gw selalu penuh sama yang namanya oleh-oleh khas Bali. Tapi jujur ya, ada satu hal yang selalu bikin gw deg-degan tiap pulang:
Pesan Pie Susu Dhian.
Bukan karena takut ngga muat koper (karena gw rela nyelipin ke mana aja), tapi lebih karena satu hal:
“Gimana caranya supaya pie susunya tetap enak dan renyah walau udah nyampe Jakarta?”
Soalnya gw pernah ngalamin kejadian ngenes.
Pie susu yang gw bela-belain antre di Denpasar, begitu sampe rumah…
Teksturnya berubah. Pinggirannya nggak renyah lagi, malah kayak melempem. Isi flanya juga jadi agak lembek dan aroma butternya pudar.
Sakitnya tuh bukan di dompet, tapi di ekspektasi.
Makanya kali ini gw niat. Gw ngobrol langsung sama orang toko Pie Susu Dhian, browsing-browsing, sampai ngetes sendiri di rumah. Dan akhirnya, ketemu juga beberapa tips jitu buat nyimpen Pie Susu Dhian biar tetap garing, wangi, dan layak disantap kapan aja.
- Jangan Disimpan di Kulkas (Kalau Belum Terpaksa)
Ini nih, kesalahan paling umum yang sering banget orang lakuin. Termasuk gw.
Awalnya mikir, “Duh ini makanan ya, takut basi, masukin kulkas aja deh.”
Padahal justru, kulkas itu musuh bebuyutan si pie.
Udara lembap dalam kulkas bisa bikin kulit pie-nya menyerap kelembapan, jadi lembek, dan teksturnya berubah.
Jadi kalau masih dalam 5–7 hari setelah beli, dan kamu tinggal di suhu ruang yang gak terlalu panas, cukup simpan di suhu ruang aja.
Tempat ideal? Di dalam toples kedap udara, atau bungkus lagi pakai plastik ziplock.
Pastikan tempatnya kering, jauh dari sinar matahari langsung. Simple, tapi ngaruh banget.
- Kalau Udah Lewat 7 Hari, Baru Masuk Kulkas
Pie Susu Dhian itu termasuk produk fresh-baked. Jadi memang gak pake pengawet buatan. Umumnya, tahan sampai 7 hari di suhu ruang (asal disimpan dengan benar).
Tapi kalau kamu nggak sempat makan dalam waktu seminggu, baru deh kulkas bisa jadi pilihan.
Tapi inget ya: masukin pie ke kulkas itu opsional banget.
Kalau terpaksa, bungkus tiap pie satu-satu pakai plastik wrap atau kertas baking, terus simpan dalam wadah kedap udara.
Dan pas mau dimakan lagi?
Wajib diangetin dulu.
Pakai oven, toaster, atau air fryer sekitar 2–3 menit aja. Biar pinggirannya balik renyah dan aromanya keluar lagi.
- Jangan Pernah Simpan Bareng Barang-Bau
Gw pernah simpan pie bareng bawang merah di kulkas.
Tebak rasanya gimana?
Pie flan aroma sop bawang. No joke.
Jadi kalau lo mau simpan pie, jauh-jauhin dari bahan makanan atau bumbu yang punya aroma kuat.
Karena tekstur flan pie itu agak lembap, dia gampang banget nyerep bau lain.
- Paling Ideal? Masukin Freezer
Nah, ini khusus buat lo yang emang beli banyak banget Pie Susu Dhian, kayak buat stok atau oleh-oleh jauh.
Freezer tuh penyelamat hidup.
Caranya?
Sama kayak simpan di kulkas, tapi pastikan bungkusnya benar-benar rapat.
Pie bisa tahan sampai 1 bulan di freezer.
Pas mau makan, cukup keluarin, diamkan 10 menit biar gak keras kayak batu, terus panggang sebentar.
Gw udah coba ini, dan surprisingly, pie-nya tetap wangi, tetap lembut, dan pinggirannya renyah lagi.
- Hindari Perangkap “Terlalu Sayang Buat Dimakan”
Gw ngerti banget sih perasaan ini.
Udah jauh-jauh ke Bali, udah antri di Pie Susu Dhian, sampe rumah malah sayang dimakan.
Akhirnya ditunda-tunda, disimpan terus, sampe… basi beneran.
Gw belajar satu hal: Makanan enak itu bukan buat dipajang. Tapi buat dinikmati.
Karena pie seenak apapun, kalau disimpan terlalu lama, pasti kualitasnya turun.
Jadi mending makan di waktu yang pas, sambil duduk santai, ngopi, dan bersyukur:
“Yes, gw bawa pulang rasa Bali ke rumah.”
Penutup: Pie Susu yang Layak Diperlakukan dengan Sayang
Banyak orang pikir pie susu itu makanan ringan biasa. Tapi buat gw, Pie Susu Dhian lebih dari itu.
Dia rasa manis yang lembut, bagian tengah yang bikin kangen, dan pinggiran yang renyahnya gak main-main.
Jadi wajar kalau kita pengen pie ini tetap enak walau udah sampai rumah.
Dan setelah gw coba beberapa cara, akhirnya gw sadar…
Ternyata bukan soal teknik penyimpanan aja. Tapi juga niat buat merawat kenangan.
Karena setiap gigitan Pie Susu Dhian itu, bawa rasa liburan, aroma Bali, dan momen pulang yang manis.
Jadi kalau kamu tanya:
“Worth it gak bawa Pie Susu Dhian pulang dari Bali?”
Gw akan jawab:
“Bukan cuma worth it, tapi harus. Asal tahu cara nyimpennya.”
Kalau kamu udah pernah coba tips ini, atau punya trik sendiri yang lebih ampuh, jangan sungkan cerita.
Karena ya… makanan enak itu bukan cuma soal rasa, tapi juga soal cara kita ngejaga memori di dalamnya.
Sampai ketemu di gigitan pie berikutnya.