Gue inget banget, pertama kali gue nginjekin kaki di Bali, itu bukan karena pengen pantai, yoga, apalagi healing. Tapi karena satu hal simpel: pie susu.
Iya, lo gak salah denger.
Di tengah semua hiruk-pikuk sunset di Canggu dan foto estetik di Ubud, ada satu hal yang justru bikin gue balik ke Bali berulang kali. Namanya Pie Susu Dhian.
Awalnya gue pikir, pie susu ya pie susu aja. Bulat, pipih, manis, udah gitu doang. Tapi itu sebelum gue nyoba varian original-nya Pie Susu Dhian. Begitu gigitan pertama mendarat di lidah, gue langsung mikir, “Lah, kok bisa seenak ini?” Tekstur kulitnya renyah, isiannya lembut, dan manisnya tuh… pas. Gak lebay.
Dan sejak saat itu, mulailah petualangan rasa gue. Karena ternyata, Pie Susu Dhian ini gak berhenti di rasa original aja.
Rasa-rasa yang Bikin Nostalgia, Sekaligus Penasaran
Gue pernah denger, makanan enak tuh yang bisa bikin lo diem sebentar. Dan waktu pertama kali gue nyicip varian cokelat, gue beneran diem. Bukan karena speechless doang, tapi karena rasanya tuh… kayak lo lagi duduk sore-sore di teras, hujan rintik-rintik, terus lo gigit pie hangat rasa cokelat yang meleleh di mulut. Rasanya familiar, tapi tetep bikin penasaran.
Terus ada juga varian keju. Nah ini menarik, karena gak semua orang suka paduan manis dan asin. Tapi Pie Susu Dhian tuh berhasil nemuin titik temu. Rasa kejunya tuh bukan tipe yang nyelekit atau terlalu dominan, tapi justru ngimbangin manisnya isian susu. Jadinya balance, kayak hubungan yang sehat (ciyee…).
Dan buat lo yang suka sesuatu yang lebih eksotis, ada juga rasa green tea dan durian. Iya, durian. Gue sempet skeptis waktu pertama kali denger. Tapi begitu gue coba? Waduh. Kayak makan pie susu yang lagi liburan ke Medan. Unik, berani, tapi tetep “Bali banget”.
Dari Oleh-oleh Jadi Ritual Pulang
Jadi gini, awalnya gue beli Pie Susu Dhian buat oleh-oleh. Standar lah ya. Tapi lama-lama, ini pie malah jadi semacam ritual. Tiap gue atau temen-temen gue balik dari Bali, yang ditanya bukan “Gimana pantainya?” tapi “Bawa Pie Susu Dhian gak?”
Itu yang bikin gue sadar: makanan enak tuh bukan cuma soal rasa. Tapi soal kenangan, kebiasaan, bahkan identitas.
Makanya gue salut banget sama tim Pie Susu Dhian. Mereka gak cuma jualan pie. Mereka ngejaga rasa yang konsisten selama bertahun-tahun. Dan yang paling keren, mereka juga gak takut eksplorasi. Tetep ada rasa original buat yang klasik, tapi juga ada rasa-rasa kekinian buat yang pengen eksplor.
Filosofi di Balik Gigitan
Waktu gue sempat ngobrol sama salah satu staf di outlet Pie Susu Dhian, dia bilang:
“Setiap pie yang keluar dari oven kita, harus bisa bikin orang pengen balik.”
Dan lo tau gak? Itu bukan sekadar omongan doang. Karena di balik pie susu yang kelihatannya simpel itu, ternyata ada proses panjang. Dari pemilihan bahan, pengaturan suhu, sampai ketepatan waktu memanggang, semua harus presisi. Karena sekali tekstur kulit pie terlalu keras atau isiannya overbake, rasanya langsung beda.
Mereka gak main-main. Dan mungkin itu kenapa rasa Pie Susu Dhian tuh punya kesan tersendiri.
Inovasi Tanpa Kehilangan Akar
Gue juga seneng banget karena Pie Susu Dhian gak cuma mikirin rasa, tapi juga mikirin cara mereka berkembang. Sekarang lo udah bisa nemuin mereka gak cuma di toko fisik, tapi juga online. Bahkan gue bisa pesen dari Jakarta tanpa harus titip-titip lagi.
Dan mereka juga mulai mikirin varian yang lebih ramah buat yang punya preferensi tertentu, misalnya varian low sugar, atau pie mini yang lebih praktis dibawa. Tapi, meski berkembang ke arah yang modern, mereka tetep gak ninggalin rasa khas yang udah jadi ciri Bali sejak lama.
Jadi, Rasa Favorit Gue yang Mana?
Jujur, susah milih. Tapi kalau disuruh sebut satu, mungkin original tetap juaranya. Karena dari situlah semua dimulai. Tapi varian keju juga gak kalah enak. Dan kalau lo tipe yang adventurous, coba deh yang rasa green tea—lo bakal paham kenapa gue bilang itu “rasa yang meditatif”.
Tapi apapun rasa yang lo pilih, satu hal yang pasti: Pie Susu Dhian bukan cuma soal makanan. Dia udah jadi bagian dari cerita perjalanan banyak orang yang mampir ke Bali.
Termasuk gue.
Kadang, yang bikin kita pengen balik ke sebuah tempat tuh bukan pantainya, bukan juga cafenya yang aesthetic. Tapi satu gigitan kecil yang ninggalin rasa di hati.
Dan buat gue, rasa itu… ya Pie Susu Dhian.
Kalau hidup adalah kumpulan momen, maka setiap gigitan Pie Susu Dhian adalah salah satu yang layak disimpan.
Bukan cuma oleh-oleh, tapi oleh-rasa.