Beberapa waktu terakhir ini, gue sering banget ketawa sendiri tiap lihat orang upload video “Bikin Pie Susu Dhian versi Homemade”. Ada yang sukses, ada yang gagal, dan ada juga yang bikin hasil akhirnya mirip pastel isi puding. Tapi dari semua itu, gue jadi kepikiran satu hal: kenapa orang tuh sampai segitunya pengen nyoba bikin versi rumahan?
Dan dari situ, entah kenapa gue jadi ngelamun. Gue ngamatin reaksi orang-orang yang bolak-balik belanja ke Pie Susu Dhian, terus pulang bawa kotak penuh Kue Pie yang masih hangat, terus pas buka di rumah langsung disikat sebelum sempet difoto. Kayak ada sesuatu yang… familiar. Rasa yang nggak cuma soal bahan baku, tapi soal pengalaman.
Gue jadi mikir, mungkin itu juga alasannya banyak orang akhirnya pengen bikin sendiri. Bahkan kalau itu artinya dapur belepotan tepung dan loyang gosong, tetep dicoba.
Awalnya gue sempet ngerasa aneh: kenapa coba bikin sendiri kalau bisa beli yang asli di Bali? Tapi lama-lama gue sadar, bukan itu poinnya. Orang tuh sering pengen “mengulang momen.” Dan makanan, lucunya, itu cara paling gampang buat ngidupin memori.
Kayak waktu dulu gue pertama kali makan Pie Susu Dhian. Teksturnya lembut, renyah, manisnya nggak bikin eneg. Ada rasa puas yang aneh. Dan rasa itu, sejujurnya, bukan cuma dari pie-nya doang. Tapi dari suasana: liburan, senyum pramuniaga, aroma oven, dan perasaan “wah, akhirnya gue di Bali.”
Dan ketika liburan selesai, kadang yang kangen tuh bukan pantainya, tapi rasa itu bareng memorinya.
Makanya, makin gue pikir, makin masuk akal kenapa orang pengen bikin versi rumahan. Bukan karena mau nyamain seratus persen. Tapi buat ngambil sedikit rasa nostalgia itu, dibawa pulang ke rumah.
Beberapa temen gue bahkan cerita. “Gue bikin pie susu homemade tuh bukan buat hasilnya, tapi buat prosesnya,” katanya. Dan gue paham. Banyak hal dalam hidup yang kita ulang bukan buat hasil akhirnya, tapi buat sensasi kecil yang muncul sepanjang jalan
Akhirnya gue iseng. Gue coba lihat-lihat resep. Gue baca testimoni baker amatir yang udah dicoba berkali-kali. Ada yang bilang kuncinya di suhu oven. Ada yang bilang di kejunya. Ada yang bilang di adonan yang jangan terlalu diaduk. Variasinya bikin gue senyum-senyum sendiri, karena terasa banget perjuangannya.
Dan pada satu sore yang nggak terlalu sibuk, gue akhirnya nyoba bikin juga. Dengan niat yang… nggak muluk-muluk. Gue cuma pengen tahu: apa benar sensasinya beda?
Gue mulai dari kulitnya. Campuran tepung, telur, mentega. Pas diremas, gue ngerasa kayak balik ke masa kecil. Ada kehangatan aneh saat tangan belepotan adonan. Lalu bagian filling. Susu, sedikit kuning telur, dan sentuhan manis yang pelan-pelan bikin dapur gue wangi. Saat adonan itu masuk ke loyang, gue ngerasa kayak ada ketenangan kecil yang muncul.
Dan waktu pie itu keluar dari oven, warna kuningnya yang lembut bikin gue bengong sebentar. Bukan karena mirip Pie Susu Dhian. Jujur aja, aroma dan teksturnya beda. Tapi ada satu hal yang sama: perasaan hangat itu.
Pie gue nggak sempurna. Kulitnya sedikit terlalu renyah, filling-nya agak meletup, dan bagian pinggirnya kecokelatan. Tapi pas gue makan, gue ketawa kecil. Bukan karena rasanya luar biasa, tapi karena gue sadar… gue ngerti sekarang kenapa orang-orang rela repot bikin versi homemade.
Karena rasa itu, ternyata bukan tentang apakah pie-nya sama. Tapi tentang apakah pie itu bisa mengulang sedikit rasa “pulang.”
Banyak orang bikin Pie Susu Dhian homemade bukan buat nyamain rasa aslinya, tapi buat ngulang kenangan. Pengalaman sederhana yang cuma muncul saat pie baru keluar oven, saat dapur wangi, atau saat lo duduk sambil nunggu timer bunyi. Sesuatu yang nggak bisa dibeli, bahkan kalau lo beli sepuluh kotak pun.
Gue jadi belajar bahwa rasa itu bukan cuma soal lidah, tapi soal momen. Soal suasana yang nyangkut di kepala. Dan versi homemade, lucunya, bisa jadi jembatan kecil buat kembali ke momen itu tanpa perlu terbang ke Bali.
Dan jadi lucu ketika gue ingat-ingat lagi: di setiap gigitan pie homemade itu, gue bukan cuma ngerasain rasa yang gue bikin. Tapi rasa-rasa yang pernah gue temuin di Bali. Senyum pramuniaga, suara oven buka-tutup, dan suasana yang cuma bisa dirasain waktu lo benar-benar ada di sana.
Akhirnya gue ngerti… resep homemade terinspirasi Pie Susu Dhian itu bukan resep biasa. Dia semacam surat cinta kecil ke memori liburan. Upaya sederhana buat membawa pulang sedikit Bali ke rumah.
Jadi kalau suatu hari lo iseng nyoba bikin sendiri, jangan terlalu keras sama diri lo. Nggak harus mirip sama asli. Yang penting, ada rasa hangat kecil yang muncul. Karena di situ, justru rasa Bali itu hidup lagi.